Aşure

Aşure

Bol malzemeli, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, meyve ve bakliyatın dengeli birleşimiyle oluşan bir tatlı.

Malzemeler

• 1 kg dövme (buğday)
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1 su bardağı kayısı
• 1 adet incir (isteğe bağlı)
• Elma ve portakal kabuğu
• Yaklaşık 1 kg şeker
• Üzeri için: Fındık, fıstık, badem ve nar

Yapılışı

1. Dövmenin Hazırlanması: Dövmeyi akşamdan bir taşım kaynatıp sabaha kadar bekletin. Kaynatırken mutlaka tuz ekleyin.
2. Bakliyatların Hazırlanması: Nohudu düdüklü tencerede haşlayın.
3. Meyvelerin Hazırlanması: Kayısıyı ve kuru üzümü ayrı ayrı ıslatın. Kayısıları dörde bölün. Elma, kayısı ve üzümü şekerle az miktar suda (yüzünü biraz geçecek kadar) hafifçe kaynatın.
4. Birleştirme: Dövmeyi kaynatın, pişmeye yakın içine haşlanmış fasulye ve nohudu ekleyin. Bir süre birlikte kaynatın.
5. Şeker ve Meyve İlavesi: Daha sonra şekeri katın ve yarım saat kadar daha kaynatın. En son hazırladığınız kayısı ve üzümleri ekleyip 1 saat daha pişirmeye devam edin.