Songül Annemin Aşuresi

Songül Annemin Aşuresi

Bakliyatlar, meyveler ve portakal kabuğu aromasıyla zenginleştirilmiş, kıvamı yerinde geleneksel bir aşure tarifidir.

Malzemeler

• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 tam 1/3 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı beyaz üzüm (artırılabilir)
• 1 su bardağı kayısı
• 6 su bardağı şeker
• 1 portakalın iç kabuğu (dilimli)
• 1 adet elma (kabuğu soyulacak, dilimlenecek)
• Üzeri İçin: Toz tarçın

Yapılışı

1. Ön Hazırlık: Buğdayı akşamdan 12 bardak suda bir taşım kaynatıp bekletin. Fasulye ve nohutu akşamdan soğuk suya ıslatın.
2. Haşlama: Sabah nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Elma, portakal kabuğu, üzüm ve kayısıyı da ayrı ayrı 1 yemek kaşığı şeker ve az suyla haşlayın.
3. Birleştirme: Buğdaya su ekleyip kaynatın. Sırasıyla; nohut, fasulye, şeker, üzüm, kayısı, elma ve portakal kabuğunu ekleyin.
4. Kıvam: Aşure kıvam alınca altını kapatın.
5. Servis: Üzerine toz tarçın ekleyip tencerenin kapağını kapatın. (Fatiha'yı unutmayın)